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일반과정

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홍차 애호가의 역사 수업 / 강사: 문기영 접수중
문기영, 홍차수업, 티테이스팅, 티타임, 홍차클래스, 홍차역사, 음식인문학
테이스팅과 함께 즐기는 홍차 역사 수업
모집기수: 2기 | 정원: 15명 | 수강료: 250,000원
수강기간: 2017.04.28~2017.06.09 (매주 금요일, 19:30~22:00)
접수기간: 2017.03.09~2017.04.28
강의장소: KT&G 상상마당 아카데미
수강신청

강좌소개

#. <홍차 애호가의 역사 수업>은 <달콤, 쌉싸래한 홍차>를 보강한 홍차 강의입니다.

<달콤, 쌉싸래한 홍차> 1기가 Part 1이라면, <홍차 애호가의 역사 수업>은 Part 2에 해당합니다. Part 1, 2는 문기영 홍차 전문가의 저서 <홍차 수업(부제:산지에서 브랜드까지 홍차의 모든 지식)> 한 권을 정독한 것과 같습니다.

 

 

 

매주 금요일 밤, 여럿이 모여 홍차를 마시며 홍차 전문가에게 역사 이야기 듣는 시간 어떠세요?


일상과 구분 지어 설명할 수 인문학, 사실 크게 어려운 것이 아닙니다. 결국 인간이 먹고, 마시고, 생각하고, 행위 하는 모든 것이 설명될 테니까요. 언젠가 음식을 먹으며 문득 ‘과연 이 음식은 어떤 과정을 거쳐 이 자리에 온 걸까?’ 궁금했던 적 있으시죠?

 

홍차의 유래와 역사뿐 아니라 문화를 논하는 홍차 수업을 추천합니다. 단순히 홍차에 관심 있거나, 평소 홍차를 즐겨 드시는 분들만을 모시는 홍차 클래스는 아닙니다. 기호식품과 같이 매일 즐기는 음식에서 시작해 역사와 문화까지 지식의 영역을 쉽고 재미있게 넓히기 원하는 분들을 더욱 환영합니다.

 

 

 

| 강의 특징 l

   

“알고 마시면 더욱 맛있다는 와인처럼, 홍차도 그러합니다”

 

<홍차 애호가의 역사 수업>은 명실공히 대한민국 홍차 전문가 문기영 선생님과 함께합니다. 저서로 집필한 홍차 서적이 한 권도 빠짐 없이 대표 홍차 생산국인 해외에서 번역 출간될 정도로 해박한 홍차 지식을 갖춘 분입니다. 화면 가득 지도를 펼쳐 놓고 유럽과 아시아의 역사적 상황과 배경 지식을 배운 뒤, 해당 산지에서 생산한 홍차를 바로 맛보며 학습 내용을 익히는 수업입니다.

 

<홍차 애호가의 역사 수업>은 매주 학습 내용과 관련한 홍차를 5종 가량 테이스팅합니다. 특별히 별도의 테이스팅 비용을 지불하지 않고 40여 종에 달하는 다양한 홍차를 맛볼 수 있습니다. 자, 홍차 한 잔으로 세계의 역사와 문화를 논해보시겠습니까?

 

 

새롭게 홍차를 알아가는 분들에게는 ‘홍차란 무엇인가’라는 질문에 대한 답을 얻을 수 있습니다. 오랫동안 홍차를 즐겨 왔던 분들에게는 홍차 전문가가 전하는 풍부한 경험과 이론을 보태어 홍차 관련 지식을 넓힐 수 있습니다. 무엇보다 ‘차’라는 기호 식품을 통해 역사와 문화를 아우르는 음식 인문학을 쉽고 재미있게 경험할 수 있습니다.

 

 

 

| 수강 후기 |

  

   ▲ <달콤, 쌉싸래한 홍차> 1기 수강분들이 자필로 남겨주신 수강 후기

 

 

"홍차는 나와 먼 이야기라고 생각하다가
수업을 듣고 나니 생각보다 가깝게 느껴졌습니다"

 
 
"강사님이 매우 친절하게 알려주셔서 내용이 쉽게 이해됐어요.

시간 가는 줄 모르게 즐겼습니다"
 
 
"홍차에 대한 전문지식이 없어도
일반인 누구나 참여할 수 있는 쉬운 수업인 것 같습니다"
 
 
"역사적 사건을 작은 것 하나 빠뜨리지 않고 꿰뚫고 계신 해박한 지식에 감탄했습니다.

홍차에 대한 강사님의 애정은 정말 최고신 듯!"
 
 
"홍차를 직접 마시고 설명을 들으니 훨씬 수업 내용이 잘 이해되었습니다.
고정 프로그램으로 진행되어야 한다고 생각합니다"
 
 
“금요일 퇴근 후 홍차 한 잔의 여유!
마치 영국 귀부인이라도 된 듯한 색다른 기분이 들었습니다.
 홍차의 역사가 곧 세계의 역사임을 알게 되었어요”

 

“중국집에서 나오는 자스민 차는 무조건 비싼 차인 줄 알았는데 아니었네요.
가향차와 허브차의 개념까지 알고 나니 웬만한 차 종류는 구분할 수 있게 되었어요”

 

“지금까지 커피, 녹차만 마셨다면 이 수업 한 번 들어보세요.
뭐 하나 빠질 것 없는 훌륭한 기호식품을 만날 수 있는 시간입니다”

 

“’차’에 처음 입문하시는분, 다양한 차를 즐기고 싶은 분,
‘차’를 평소에 즐겨 마시는데 관련 지식을 알고 싶은 분
모두에게 이 강의를 추천 드립니다. 이 가격에 듣기 힘든 고퀄리티

 

 

 

| 강좌 소개 |

 

 - 홍차에 대한 기본 지식을 쌓고 싶은 분
 - 커피를 대체할 만한 음료를 찾고 있던 분
 - 음식 인문학이 무엇인지 궁금했던 분
 - 이론 학습과 체험 학습을 동시에 경험하고 싶었던 분
 - 홍차 상식을 체계적으로 정리하고 싶은 분
 - 10년 넘게 일한 회사를 정리하고 홍차 전문가의 길을 택한 문기영 강사를 만나고 싶은 분
 

 

 

| 커리큘럼 ㅣ

 

01. 홍차란 무엇인가(일일 특강과 병행 진행)
 - 차(Tea)의 정의와 분류 기준
 - 차나무 품종 비교
 - 녹차와 홍차는 어떻게 다를까?
 - 산화란? (차의 가공 과정)
 * 강의 내용 연관 홍차 4~6잔 테이스팅

 

02. 스리랑카, 화려한 홍차의 세계
 - 고도에 따른 스리랑카 홍차의 특징
   : 여섯 가지 홍차 구분법(누아라 엘리야, 우바, 딤불라, 캔디, 라트나푸라, 갈레)
 - 지역별 특징과 Seasonal Quality
 - 지역별 대표 다원과 블렌딩 제품
 * 강의 내용 연관 홍차 4~6잔 테이스팅

 

03. 홍차 생산의 숨은 강자는 제3세계
 - 제 3세계 산지별 홍차의 역사와 특징
 - 드러나지 않는 힘 : 케냐, 인도네시아, 러시아
 - 미래의 새로운 주역 : 네팔, 미국, 오스트레일리아, 캐나다, 두바이
 - 인도네시아, 러시아, 아르헨티나, 중동개관/두바이, 네팔, 미국, 오스트레일리아, 캐나다
 * 강의 내용 연관 홍차 4~6잔 테이스

 

04. 청나라 6대 차 중 하나, 우롱차
 - 우롱차의 특징 및 가공 방법
 - 민북우롱의 특징 및 대홍포
 - 민남우롱의 특징 및 철관음
 - 광동우롱의 특징 및 봉황단총
 - 대만우롱의 특징 및 아리산 우롱

 * 강의 내용 연관 홍차 4~6잔 테이스팅

 

05. 영국식 아이스티와 밀크 티, 차이 티
 - 영국식 밀크티와 로얄 밀크티
 - 다즐링, 아삼, 닐기리 아이스 티 맛과 향 비교 
 - 홍차와 설탕 건강 카페인

 * 가향차 활용 아이스 티 or 가향차 활용 밀크 티 만들기
 * 강의 내용 연관 홍차 4~6잔 테이스팅

 * 5강은 문기영 홍차 아카데미(외부 공간)에서 진행합니다.   

 

06. 동서양 대표 홍차 브랜드
 
- 영국 : 포트넘메이슨, 트와이닝, 딜마
   해롯, 작은 식료품상에서 홍차 전문 브랜드로 성장
 - 프랑스 : 마리아주 프레르
 - 싱가포르 : TWG
 - 독일 : 로네펠트
   나라별 홍차 브랜드 역사와 특징, 주요 제품 분석 

 * 강의 내용 연관 홍차 4~6잔 테이스팅 
 * 6강은 종강 기념 티 파티를 진행합니다.
   개별적으로 간단한 베이커리나 간식을 준비해 홍차와 함께 다같이 즐기는 시간입니다.

 

 #. 5월 5일(금) 어린이날은 휴강입니다.

 

 

| 준비 사항ㅣ
 

#. 총 6주 동안 문기영 홍자 전문가가 직접 셀렉한 홍차 4~6종을 무료로 제공합니다. 

  별도의 비용 추가 없이 매주 강의와 관련한 다양한 종류의 홍차를 테이스팅해보세요.
- 매주 강의 내용을 정리한 유인물을 나눠 드립니다.
  유인물을 모두 모으면 문기영 강사의 저서 <홍차수업(부제:산지에서 브랜드까지 홍차의 모든 지식)>

  요약본을 얻게 됩니다.

- 개인 찻잔을 준비해 오시면 홍차를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. (종이컵은 무료 제공)
- 간단한 다과를 준비해 오셔서 홍차와 함께 드셔도 됩니다.

 

 

 

ㅣ 수강 혜택 ㅣ

 

 

 

 

 

ㅣ 안내 사항 ㅣ

 

신청안내
- 모든 과정은 KT&G 상상마당 회원 가입 후, 온라인으로 신청이 가능합니다.
- 인재육성 과정을 제외한 모든 강좌의 수강신청은 선착 순 마감입니다.
- 강좌 개강에 필요한 최소 인원이 안 될 경우, 폐강되거나 개강이 연기될 수 있습니다.

 

결제안내
- 모든 과정은 신용카드, 가상계좌(무통장입금), 현금으로 결제 가능합니다.
- 결제에 관한 자세한 사항은 "아카데미 > 아카데미 안내 > 수강신청 안내"를 참고해주세요.

 

아카데미 운영시간
- 공휴일을 제외한 평일 10:00 - 21:00, 주말 10:00 -18:00 (점심시간 12:00 - 13:00)

 

강의 문의
- 02.330.6208 /
kangys@ssmadang.co.kr

  

 

 

 

강사소개

문기영

문기영 홍차 아카데미(www.moonblacktea.co.kr) 대표

 

 

 

중앙대학교 철학과와 같은 대학원 행정학과를 졸업 후 1995년 동서식품에 입사하여 16년 동안 마케팅부서에서 핫초코, 녹차, 커피를 비롯한 다양한 음료 제품의 프로덕트 매니저 업무를 담당했다. 2010년 홍차 음료 발매를 담당하면서 홍차에 깊은 매력을 느껴 퇴사 후 수년간 본격적인 홍차 공부에 전념했으며, 커피 바리스타 및 와인 소믈리에 자격증을 취득해 홍차의 맛과 향에 대한 이해도를 한층 더 높였다. 제대로 된 홍차 공부를 위해 해외 산지를 일일이 방문하여 책에서 읽은 지식을 다시 확인하고, 다양한 홍차를 마시며 맛의 묘미를 파악하는 데 힘썼으며, 그 결과를 『홍차수업』이라는 책으로 펴냈고 『홍차 애호가의 보물상자』라는 책을 번역하기도 했다. 최근 『철학이 있는 홍차 구매가이드 』 를 출간, <문기영 홍차 아카데미>를 운영 중이다.

 

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